Mini Tiramisù

Ingredienti per circa 6 bicchierini

2 tazzine di caffè espresso Royal Apulia
4 biscotti savoiardi morbidi
3 uova biologiche (userai 3 tuorli + 1 albume)
6 cucchiai di zucchero
250 g di mascarpone
Cacao amaro per decorare

Iniziate preparando il caffè, semplicemente usando le cialde Royal Apulia (potete usare anche le cialde Decaffeinate) e lasciatelo raffreddare.

Montate il bianco d’uovo e riponetelo in frigorifero sino al momento di usarlo.
In una ciotola a parte montate con un frullino elettrico i tuorli e lo zucchero, per circa 2/3 minuti. Poi incorporate il mascarpone mescolando dolcemente con una spatola, dall’alto verso il basso. Per ultimo incorporate il bianco d’uovo montato a neve.

Bagnate i savoiardi con la quantità di caffè necessaria ad inzupparli  senza esagerare.

Spezzettate i biscotti a misura del fondo dei bicchierini che utilizzerete per servire il tiramisù e ricoprire la base di ciascun bicchiere,  lasciando  da parte Savoiardi per il secondo strato.

Trasferisci il composto precedentemente preparato in una sac à poche e fate  uno strato per ciascun bicchiere, sino a ricoprire bene i biscotti.

Sistemate altri biscotti (se i bicchieri sono abbastanza alti) e bagnate con il caffè come prima.
Fai un altro strato di composto al mascarpone.

Conservate i mini tiramisù in frigorifero per almeno 2/3 ore prima di consumarli. Spolverate con  un po’ di cacao amaro sulla superficie prima di servirli.